ขนมถั่วกวน 

       

 ส่วนผสม

             

           ถั่วเขียวเลาะเปลือก 1 1/4 ถ้วย

           น้ำตาลทราย 1 1/4 ถ้วย

           กะทิ 2 1/4 ถ้วย

           ใบเตย (ใส่หรือไม่ไใส่ก็ได้)

 วิธีทำ

             

           1. ล้างถั่วเขียวหลาย ๆ ครั้งจนน้ำที่ล้างใส จากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พัก                       ไว้สักครู่

             

           2. เทถั่วเขียวที่สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในผ้าขาวบาง ตามด้วยใบเตย จากนั้นนำไปนึ่งด้วยไฟแรง                         สูงประมาณ 15-20 นาที หรือนำไปต้มประมาณ 15 นาทีจนถั่วสุก นำออกจากชุดนึ่งแล้วเกลี่ย                     บาง ๆ พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท

             

           3. นำถั่วนึ่งสุกไปปั่นหรือตำให้ละเอียด

             

           4. ใส่ถั่วบดลงในกระทะ ตามด้วยน้ำตาล และกะทิ คนผสมให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนผสม                     ไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมแห้งและไม่ติดกระทะ 

             

           5. ตักใส่ถาดแล้วเกลี่ยให้เรียบ ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร (ป้องกันหน้าขนมแห้ง) พักทิ้งไว้                     ประมาณ 15 นาทีจนเย็นและแห้ง ตัดเป็นชิ้น ๆ หรือกดเป็นรูปต่าง ๆ พร้อมเสิร์ฟ

             
          เคล็ดลับ : ถ้าต้องการความหอมสามารถนำไปอบควันเทียนประมาณ 15 นาทีหรือจนควันเทียนหมดก่อนเสิร์ฟ

อ้างอิง http://cooking.kapook.com/dessert/thai-dessert